2012年8月に99 Victoria Street にてお店を始めました 本当に少しづつ少しづつですが
お店に来てくださる人達も増え気が付けば20席足らずのお店では十分なサービスが出来づ
2018年4月に今の場所の、19 Edward Streetに移転致しました。
オーナーシェフの三国達志は日本で長年調理師として働き 日本で味わえるようなホントの日本の料理を
海外の人々に味わってもらいたいという長年の思いからスタートしました。
まず、お店のコンセプトとして
毎朝 鰹(bonito fkake)と昆布を使って、きちんと出汁(soup stock)をとること。
季節の素材を料理で表現すること。
毎日、本日のおすすめがあること。
手作り豆腐は乾燥大豆を水に浸けることから始めること。
毎朝、新鮮なお刺身を提供するために魚の仕入れは自分達で行くこと。
手作りすることへの熱意・努力・手間は惜しまないこと。
お客様との距離を大切に、心のこもった温かいサービスをすること。
下記の予約ボタンから、ご予約承ります。
御予約
We originally opened a store in a small space on 99 Victoria Street on August 2012 and gradually the number of our customers grew.
Before we knew it we were unable to provide sufficient service at our store at that time which had less than 20 seats
In April 2018, the Tatsushi Restaurant moved to the current location, 19 Edward Street.
The owner Tatsushi Mikuni worked as a chef for many years in Japan, offering true Japanese cuisine no different to what you would enjoy in Japan.
First and foremost, the main concepts of the store are that
We use soup stock made with bonito flakes and kelp every morning.
We utilize seasonal ingredients in our food.
Every day, we have recommendations specific to that day.
Our Homemade tofu begins by soaking dried soybeans in water.
We hand pick fish every morning to provide fresh sashimi.
We don’t spare any enthusiasm, hard work, or effort for hand-crafting.
We keep a respectful close distance from our customers in order to serve our warm dishes warm, and our cold dishes cold.
Click the BOOKING button below.
TABLE BOOKING
我在2012年8月在维多利亚街99号开了一家商店，但实际上一点一点
来商店的人数增加了，如果您注意到了，您将无法在少于20个座位的商店中提供足够的服务
2018年4月，我搬到了现在的爱德华街19号。
店主三国达志（Tatsushi Mikuni）在日本担任厨师多年，提供您可以在日本享用的真正的日本料理。
长期以来，一直希望有来自海外的人们来品尝。
来自日本的本店主厨——Tatsushi，拥有丰富料理经验。他忠于日式料理的“传统风味”，擅于使用应季时令的新鲜食材，每月推出新菜单，随季节变化为顾客呈上一道道具特色的精彩料理。
以柴鱼片和昆布，细心炖煮的香醇日式高汤。
弥漫四季风味的各色料理。
每天都有当日推荐菜品。
将黄豆浸泡水里……从第一步便用爱心、耐心，由原材料制作而成的纯手工豆腐。
餐厅提供最新鲜的生鱼片 ，每天早晨由主厨亲自购买。
用双手，努力、热情地发挥厨艺。
珍视每一位客人，为每一位顾客提供最诚恳的服务。
如果要预订，请单击下面的预订按钮。
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